Bröd med stor mängd hela korn till frukost reglerar blodsockret resten av dagen. Ladda med tålamod för att hitta hela korn i butiken. Håll utkik efter matkorn i rishyllan.
 |
| Ingredienserna |
2 dl matkorn
5 dl vatten
25 g jäst
1 dl krossat linfrö
0,5 msk salt
5–6 dl fullkornsvetemjöl
Koka upp korngrynen med 2 dl vatten, koka i fem minuter. Häll det i bakskålen, häll på återstående 3 dl vatten och låt svalna till strax under 37 grader. Smula i jästen och tillsätt linfrö.
Arbeta in fullkornsvetemjöl och salt. Låt degen jäsa i ca 40 minuter.
Forma den lite kladdiga degen till en rulle med mjölade händer och skär i 15 bitar, rulla till bullar och lägg på plåt.
Ugnsvärme, 250 grader, sänk till 200 grader när bullarna sätts in mitt i ugnen. Grädda i ca 16 minuter.
Tips! Hela kokta korn är också ett utmärkt alternativ till potatis, ris eller pasta eftersom kvällens måltid har effekt på blodsockret efter nästa dags frukost.
Jag rekommenderar att man gör bullarna lite större, jag tyckte att det blev ganska små bullar på 15 bitar. Nästa gång gör jag nog hellre dubbel sats och större bullar.
 |
| Dom blev både goda och mättande, och inte alls svåra att göra. |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar